飛

鳥

時

代

・約1300年前の飛鳥時代

・日本最古の成文憲法・大宝律令（701年）には租税の1つ

   として海苔も朝廷に収められていたと書かれています。

平

安

時

代

・794年平安京

・町の市場で海苔も売られていましたが

　高価で貴族のご馳走と言われていました。

江

戸

時

代

 ・四角い海苔の誕生、海苔巻の登場、

　海苔養殖の始まりなど現在の海苔の

　基礎が築かれたのが江戸時代です。

・実は徳川家康が海苔好きだったと

　いう説があります。

・徳川幕府に美味しい海苔を献上する

　ために東京湾で海苔の養殖が始まり

　商人を通じて全国に広まっていきました。

昭

和

・海苔養殖に大革命がおこったのは昭和24年、

　イギリスのドリュー博士がのりの糸状体を発見し、

　海苔の一生を解明。

・この大発見により、海苔の研究が進み、これまで

　自然まかせだった採苗が人間の手によっておこなえる

　ようになった。

　これにより、生産量が安定し、昭和48年、はじめて

　100億枚の生産を達成した。

現

代

 ・冷凍網の技術や大型全自動乾燥機の普及など、

　 さまざまな養殖技術が開発された。

・味付けのりやコンビニ用おにぎりが登場するなど、

　これまでと違うところで海苔がどんどん使われる

　ようになった。

　現在、毎年約100億枚の海苔が生産されている。

　これからも、さまざまな技術が開発されるけれど、

　1300年前と同じように、自然が海苔を育てることは

　変わらない。

写真は冷凍網

海苔の芽が２ｃｍ位出ると

海苔網を一部残して残りの

網は冷凍保管する。